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Pour commencer…
Crème de petits-pois à la menthe
ou
Houmous à la betterave
Plat ou garniture
Ravioles de navets à la ricotta
ou
Tatin de navets aux noisettes
et mousseline de petits-pois
Dessert
Tartare de fraises
et sablé au sarrasin
ou
Minestrone de fraises crémeux
Pour commencer…
Cappuccino de brocoli
ou
Salade de courgettes
au citron grillé
Plat ou garniture
Crumble de sarrasin
à la courgette
ou
Galettes de brocolis
sauce yaourt
Dessert
Verrine de framboises,
crème lemon curd
ou
Tartelette framboises-chocolat
Pour commencer…
Rouleaux d'aubergines
aux poivrons
ou
Mousse de concombre
au coulis de tomate
Plat ou garniture
Tatin de tomates
ou
Aubergines rôties
à la crème d'ail
Dessert
Prunes rôties, crème sabayon
ou
Compotée de prunes,
sablé amande
Pour commencer…
Salade de panais au miel
ou
Socca (galette de pois-chiche)
et crème de poivron
Plat ou garniture
Risotto à la courge
ou
Confit de courge butternut
Dessert
Pommes poêlées, sauce caramel
ou
Feuille à feuille de pomme,
biscuit aux noix
Pour commencer…
Crème de petits-pois à la menthe
ou
Houmous à la betterave
Plat ou garniture
Ravioles de navets à la ricotta
ou
Tatin de navets aux noisettes
et mousseline de petits-pois
Dessert
Tartare de fraises
et sablé au sarrasin
ou
Minestrone de fraises crémeux
Pour commencer…
Cappuccino de brocoli
ou
Salade de courgettes
au citron grillé
Plat ou garniture
Crumble de sarrasin
à la courgette
ou
Galettes de brocolis
sauce yaourt
Dessert
Verrine de framboises,
crème lemon curd
ou
Tartelette framboises-chocolat
Pour commencer…
Rouleaux d'aubergines
aux poivrons
ou
Mousse de concombre
au coulis de tomate
Plat ou garniture
Tatin de tomates
ou
Aubergines rôties
à la crème d'ail
Dessert
Prunes rôties, crème sabayon
ou
Compotée de prunes,
sablé amande
Pour commencer…
Salade de panais au miel
ou
Socca (galette de pois-chiche)
et crème de poivron
Plat ou garniture
Risotto à la courge
ou
Confit de courge butternut
Dessert
Pommes poêlées, sauce caramel
ou
Feuille à feuille de pomme,
biscuit aux noix
1 ou 2 crudités
1 potage ou velouté
1 légume rôti
1 céréale cuite
1 crème de légume ou 1 préparation à base de légumineuse
Salade de lentilles et cive
Fenouil en croûte
Mardi
Velouté de panais et pomme
Quiche de potimarron
Mercredi
Tzatziki de radis roses
Penne au brocoli et pesto
Jeudi
Houmous à la courgette et aux fanes de radis
Chou-fleur rôti sauce à l'ail et au miel
Vendredi
Salade de fenouil à l'orange
Moussaka végétarienne
... du salé
Pancakes au pois-chiche
et mousse de chèvre
... du sucré
Gâteau chocolat/betterave
... et
Compote pomme/mangue
au piment d'Espelette
... du salé
Sablés au parmesan
... du sucré
Mœlleux courgette/citron
... et
Minestrone de fraises
à la menthe
à observer
et représenter
sur des petits
formats papiers
(matériel fourni :
papiers et crayons)
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